6 Herz

Jan 11, 2024

Miniserie/Getty Images

Wenn Sie sechs wichtige Lebensmittel zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen, kann dies Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, wie neue Forschungsergebnisse zeigen.

Für die im European Heart Journal veröffentlichte Studie analysierten die Forscher Daten aus sechs internationalen Studien mit 245.000 Teilnehmern – mit und ohne vorherige Herz-Kreislauf-Erkrankung – aus 80 Ländern. Sie verwendeten einen Ernährungswert aus der Prospective Urban and Rural Epidemiological (PURE)-Studie, einer laufenden Forschung des Population Research Health Institute.

Die Forscher fanden heraus, dass eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen, Fisch und Vollfettmilchprodukten dazu beitrug, das Risiko einer Person für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Herzinfarkten und Schlaganfällen, zu senken.

„Die größten Fortschritte bei der Vermeidung vorzeitiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Todesfälle weltweit werden voraussichtlich durch eine moderate Erhöhung der Aufnahme gesunder Lebensmittel erzielt, insbesondere in ärmeren Regionen der Welt“, sagt Andrew Mente, MSc, PhD, leitender Forscher der Studie und außerordentlicher Professor an der McMaster University, sagte Health.

Mente betonte, dass die Studie einen globalen Rahmen habe und sich nicht auf einkommensstarke oder westliche Länder konzentriere, was der Schwerpunkt vieler früherer Ernährungsstudien sei. Er sagte, dass diese Studien möglicherweise nicht auf Menschen zutreffen, die in Ländern mit niedrigem bis mittlerem Einkommen leben, wo eine unzureichende Aufnahme – und nicht ein übermäßiger Verzehr – bestimmter Lebensmittel gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache und führen jedes Jahr zu schätzungsweise 17,9 Millionen Todesfällen. Ein Drittel dieser Todesfälle ereignen sich vorzeitig bei Menschen unter 70 Jahren. Eine ungesunde Ernährung ohne schützende Lebensmittel wie Gemüse und Vollkornprodukte gilt als Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

„Diese Studie betont die Kraft der Ernährung und dass eine geringe Aufnahme von herzgesunden Lebensmitteln mit schlechten Ergebnissen verbunden ist“, sagt Martha Gulati, MD, Direktorin für präventive Kardiologie und stellvertretende Direktorin des Preventive and Rehabilitative Cardiac Center am Smidt Heart Institute in Cedars -Sinai, sagte Health.

Basierend auf ihren Erkenntnissen empfehlen die Forscher, täglich zwei bis drei Portionen Obst und Gemüse, zwei tägliche Portionen Milchprodukte und eine tägliche Portion Nüsse zu sich zu nehmen.

„Die Bewertung umfasst auch drei bis vier wöchentliche Portionen Hülsenfrüchte und zwei bis drei wöchentliche Portionen Fisch“, sagte Mente. „Mögliche Ersatzstoffe waren Vollkornprodukte in einer Portion täglich und unverarbeitetes rotes Fleisch oder Geflügel in einer Portion täglich.“

„Diese Studie unterscheidet sich von anderen Arbeiten, weil sich die Forscher auf eine breite Palette natürlicher Lebensmittel konzentrierten, die in Maßen verzehrt wurden, und nicht auf eine Diät, die auf eine kleine Anzahl von Lebensmitteln beschränkt war“, sagte Sheri Berger, RDN, CDCES, registrierte Ernährungsberaterin am El Camino Hospital Cardiac & Pulmonary Wellness Center , sagte Health.

„[Ihre Ergebnisse] legen nahe, dass es besser ist, hochwertige Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fisch und Milchprodukte zu sich zu nehmen, als sich auf die Einschränkung von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Vollmilchprodukten und Fleisch zu konzentrieren“, sagte sie.

Das Einbeziehen bestimmter Lebensmittel, während andere nicht eingeschränkt werden, könnte es einfacher machen, die PURE-Diät einzuhalten als andere Diäten, was letztendlich zu besseren kardiovaskulären Ergebnissen führt, sagte Gulati.

Sie bemerkte, dass „der interessanteste Aspekt dieser Studie“ die Feststellung sei, dass Milchprodukte – etwa zwei tägliche Portionen Vollmilch, Joghurt oder Käse – zusammen mit anderen nützlichen Lebensmitteln Teil einer nahrhaften Ernährung sein könnten.

„Wir weisen derzeit darauf hin, dass der Verzehr von gesättigten Fettsäuren – die häufig aus tierischen Produkten stammen – das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, und diese Studie unterstützt dies nicht“, sagte sie. „Vielleicht müssen wir unsere Beratung zu Vollfett-[Milch-]Produkten noch einmal überdenken, aber ich denke immer noch, dass die Ernährung insgesamt besser war.“

Die Studie lieferte auch weitere Beweise dafür, dass der zunehmende Verzehr von Lebensmitteln, die bekanntermaßen das Herz schützen – Fisch, Nüsse, Gemüse und Hülsenfrüchte – tatsächlich die Herzgesundheit schützt, sagte Gulati.

Eine inklusive pflanzliche Ernährung sei eine gute Wahl zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, sagte Berger. Diese Art der Ernährung konzentriert sich auf vollwertige pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse. Allerdings können auch Milchprodukte und hochwertiges Protein von Tieren enthalten sein.

„Zum Beispiel könnten Mahlzeiten eine große Portion buntes Obst und Gemüse, hochwertiges Protein aus Fisch, Fleisch, Nüssen und/oder Hülsenfrüchten, ballaststoffreiche Vollkornprodukte wie Farro, brauner Reis oder Quinoa und ein paar Milchprodukte enthalten Mal pro Tag", sagte Berger. „Im Allgemeinen gibt es kein magisches Lebensmittel oder die Eigenschaft eines Lebensmittels, das allein das Herz schützt. Es ist das, was wir regelmäßig essen, das sich auf die Herzgesundheit und die allgemeine Gesundheit auswirkt.“

Es besteht kein Grund zur Sorge, wenn Sie keine Nüsse, keinen Fisch oder eines der anderen in der Studie empfohlenen Lebensmittel essen können, sagten Experten gegenüber Health. Wenn Sie sie nicht in Ihrer Ernährung haben, bedeutet das nicht unbedingt, dass Sie einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt sind.

Laut Mente beobachteten die Forscher die größten Gesundheitsgewinne bei einem Ernährungswert von vier von maximal sechs, mit bescheidenen zusätzlichen Gesundheitsvorteilen bei Werten über vier. „Eine Verbesserung der Aufnahme von nur drei oder vier dieser Lebensmittel würde also einen deutlichen Schutz bewirken“, sagte er.

Nüsse können auch durch Kürbiskerne, Chiasamen oder gemahlene Leinsamen ersetzt werden, sagte Gulati. Darüber hinaus kann die Ergänzung mit Algenöl Nährstofflücken bei Omega-3-Fettsäuren schließen.

Gulati stellte fest, dass eine herzgesunde Ernährung keine großen Mengen an Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten und keine Transfette wie frittierte Lebensmittel und verpackte Backwaren enthalten sollte. Sie sagte, dass viele verarbeitete Lebensmittel weltweit zu den Grundnahrungsmitteln gehören, weil sie relativ günstig und leicht zugänglich sind. Diese Lebensmittel geben herzgesunden Lebensmitteln in der Ernährung eines Menschen nicht so viel Platz.

„Wir alle brauchen Abwechslung in unserer Ernährung und Freude an den Mahlzeiten, die wir zu uns nehmen, was teilweise auf das Essen zurückzuführen ist, aber auch auf den Zugang zu einer gesunden Auswahl an Lebensmitteln“, sagte Gulati. „Das wichtige Element ist die Gesamtqualität der Ernährung aus nahrhaften Lebensmitteln.“

Nationalbibliothek für Medizin. Prospektive Studie zur Stadt-Land-Epidemiologie (PURE).

Mente A, Dehghan M, Rangarajan S, et al. Ernährung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität in 80 Ländern. Europäisches Herzjournal. 2023:ehad269. doi:10.1093/eurheartj/ehad269

Weltgesundheitsorganisation. Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Yu E, Malik VS, Hu FB. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Ernährungsumstellung: JACC Health Promotion Series. J Am Coll Cardiol. 2018;72(8):914-926. doi:10.1016/j.jacc.2018.02.085

Craddock JC, Neale EP, Probst YC, Peoples GE. Die Algenergänzung vegetarischer Essgewohnheiten verbessert die Docosahexaensäurekonzentrationen und Omega-3-Indizes im Plasma und Serum: eine systematische Literaturübersicht. J Hum Nutr Diät. 2017;30(6):693-699. doi:10.1111/jhn.12474